ACTUALITES
Les vacances de Mon Marché Bio
Mon marché bio est en vacances du samedi 31 juillet au dimanche 15 Août 2010
Vous n'aurez donc pas de livraison de paniers bio les jeudis 5 et 12 Août ainsi que les vendredis 6 et 13 Août.
Dès le jeudi 12 Août, vous pourrez à nouveau passer votre commande pour la livraison du jeudi 19 Août et le vendredi 20 Août 2010
Stage de cueillette de Plantes sauvages comestibles
Nous vous proposons de participer à une
Après-midi cueillette Plantes sauvages comestibles,
Sous forme de stage pratique
Date : le Lundi 2 août, de 15h à 20 h
A 18 h préparation et repas
Ce stage est Animé par Joaquina Villaume, plus de 30 ans d'expérience en cuisine végétarienne.
Coût: 20 euros par personne
Inscriptions :
tél : 04 50 46 36 64
e-mail : allierbienetre@gmail.com
JOAQUINA VILLAUME
118, route de Chavanod
74330 LOVAGNY
(Au bord de la route, en bas du Château de Montrottier et auprès des
Gorges du Fier)
*** Pour le parking, se garer dans l'allée du Château ***
La composition du panier du jeudi 29 juillet et vendredi 30 juillet 2010
Cette semaine, vous trouverez dans votre panier 2 - 4 et 6 personnes :
Du concombre,
Des carottes,
Des petites pommes de terre primeur Agria (origine Camargue) à la place des P. de T. nouvelles variété Délicatess de la ferme Chatelain à Menthonnex sous Clermont (74),
Des tomates rondes,
De la salade verte -
Du melon Charentais,
Des prunes blanche Golden
Pour le panier 2 personnes, la composition peut être légèrement différente.
En fonction de la disponibilité des produits frais, nous nous réservons éventuellement la possibilité de changer la composition de votre panier. Merci de ne pas nous en tenir rigueur.
Des idées-recettes
N'hésitez pasà nous faire partager les recettes que vous aimez, vous pouvez nous les envoyer à : contact@mon-marche-bio.com
TARTE AUX TOMATES ET THON
Ingrédients pour 4 :
pâte brisée (125 g de beurre, 250 g de farine, 1 œuf, un peu d’eau, une pincée de sel), 4-5 tomates, 2 c à s moutarde, 2 c à s de crème fraîche, 1 boite de thon au naturel, fromage râpé
Préparation :
Préchauffez le four, thermostat 7 (210° C). Tapissez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez généreusement la pâte avec de la moutarde et crème mélangées et recouvrez-la avec des rondelles de tomates, assez épaisses, se chevauchant. Emietter et parsemer le thon. Recouvrir de fromage râpé. Laissez cuire 25 min.
SALADE DE CONCOMBRE AUX DES DE SAUMON
Ingrédients :
1 concombre- 1 c. à soupe rase de purée de sésame - Le jus d'1/2 citron - 1/2 c. à café de purée d'ail - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 1/2 c. à café de sel aromatisé aux herbes - 2 c. à soupe de dès de saumon fumé - 1 c. à soupe de graines sésame.
Préparation :
Laver et découper le concombre en fines rondelles
Mélanger la purée de sésame, le jus de citron, l'huile, la purée d'ail et lle sel aux herbes. Ajouter quelques gouttes d'eau pour obtenir une consistance crémeuse et légère. Verser sur les concombres et mélanger.
Ajouter les dés de saumon fumé, et saupoudrer de graines de sésame.
Servir bien frais.
TIRASIMU CREOLE AU MELON
Ingrédients pour 4 : 1 melon, 400 g de mascarpone, 8 spéculoos, 200 g d’ananas, 25 cl de crème liquide, 10 cl de lait de coco, 100 g de sucre en poudre, 2 c à s de noix de coco râpée
Préparation :
Couper le melon en lamelles. Couper l’ananas en petits dés. Monter la crème liquide bien froide en chantilly. Ajouter le mascarpone, le sucre et le lait de coco. Continuer à fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ecraser grossièrement les spéculoos et les disposer dans le fond des verrines. Recouvrir avec la moitié de la crème puis la moitié des fruits. Recommencer et terminer en saupoudrant de noix de coco et de spéculoos émiettés. Réserver au froid 1 h avant de servir.
La composition du panier du jeudi 22 juillet et vendredi 23 juillet 2010
Cette semaine, vous trouverez dans votre panier 2 - 4 et 6 personnes :
Des aubergines,
Des courgettes longues,
Des tomates Ancienne Russe - Panier 4 et 6,
Du poivron rouge - Panier 4 et 6,
Des tomates rondes en grappe,
De la laitue sucrine,
Du melon Charentais Ecrit,
Des nectarines jaunes.
Pour le panier 2 personnes, la composition peut être légèrement différente.
En fonction de la disponibilité des produits frais, nous nous réservons éventuellement la possibilité de changer la composition de votre panier. Merci de ne pas nous en tenir rigueur.
Les vacances sont finies !!!!
Vous pouvez dès à présent passer la commande de votre panier bio pour
la livraison du jeudi 22 juillet et le vendredi 23 juillet 2010.
La composition du panier du jeudi 8 juillet et vendredi 9 juillet 2010
Cette semaine, vous trouverez dans votre panier 2 - 4 et 6 personnes :
Du concombre Noa,
Des petites pommes de terre nouvelles variété Délicatess de la ferme Chatelain à Menthonnex sous Clermont (74)
Des tomates Brandwine (type Coeur de Boeuf) – Panier 4 et 6
Du poireau primeur de Printemps – Panier 4 et 6
Des tomates rondes
De la salade verte
De la pastèque
Pour le panier 2 personnes, la composition peut être légèrement différente.
En fonction de la disponibilité des produits frais, nous nous réservons éventuellement la possibilité de changer la composition de votre panier. Merci de ne pas nous en tenir rigueur.
Des idées-recettes
N'hésitez pas à nous faire partager les recettes que vous aimez, vous pouvez nous les envoyer à : contact@mon-marche-bio.com
GASPACHO
Ingrédients pour 4 :
1 concombre, 4 tomates ,1 poivron ,2 gousses d’ail ,1 petit oignon, 100 g de mie de vieux pain, 2 c à s d’huile d’olive ,1 c à s de vinaigre, 1 pointe de piment (Espelette, …) Sel et poivre, basilic
Préparation :
Pelez et épépinez les légumes. Dans un mixeur : mixer la mie de pain avec 1 verre d’eau. Ajouter le reste des légumes, ajoutez 1 verre d’eau froide et mixez finement. Ajoutez le vinaigre, l’huile d’olive, piment, salez, poivrez et mettez au frais pendant au moins 1 heure. Déposez un glaçon dans chaque assiette, versez le gaspacho dessus et quelques feuilles ciselées de basilic (facultatif).
POMME DE TERRE A LA FETA
Ingrédients :
1kg de pommes de terre nouvelles, 1 poivron, 6 gousses d’ail, 1 gros oignon, 125g de féta, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel poivre.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Épépiner le poivron et l’émincer. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Couper l’oignon en 4 en gardant la peau. Dans un plat allant au four, mettre les 5 cuillères d’huile d’olive, les cubes de pommes de terre, le poivron émincé, l’oignon coupé en 4, les gousses d’ail entières et mélanger. Faire cuire 40 min. Sortir le plat du four, saler, poivrer, mélanger et émietter la feta. Remettre au four en position grill. Quand la feta est gratinée, c’est prêt !
TARTE AUX POIREAUX ET TOMATES
Préparation 10 min
Cuisson : 15 + 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 poireaux - 2 tomates - 3 oeufs - une poignée de fromage râpé - 30 cl de crème fraîche épaisse - sel poivre - pâte brisée pur beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en petits morceaux, faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, rajoutez les tomates coupées en petits morceaux, à côté mélangez oeufs, fromages, crème, sel poivre.
Rassemblez vos préparations et versez le tout sur votre pâte brisée au beurre. Enfournez pour 30 mn à four Th 210°C
PENNE AUBERGINE RICOTTA
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 aubergine - 150 g de ricotta - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 250 g de penne (ou d'autres pâtes) - sel, poivre - curry ou cumin (facultatif)
On peut rajouter des lardons pour relever le plat
Préparation :
Faire revenir à feu moyen dans une poêle l'ail écrasé et l'oignon émincé très fin avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Au bout de 5 min, rajouter l'aubergine coupée en petits morceaux, bien faire revenir (environ 15mn), rajouter un peu d'huile d'olive si besoin.
Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet, les égoutter.
Une fois que les aubergines sont cuites, à feu très doux rajouter la ricotta dans la poêle, bien mélanger, saler et poivrer, rajouter le curry ou le cumin, selon l'envie.
Mettre directement les pâtes égouttées dans la poêle, mélanger le tout.
Servir tout de suite.
AUBERGINE ET JAMBON CRU
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tranches de jambon cru - 2 gousses d'ail - 2 oignons - 100 g de concentré de tomate - 1 aubergine - 100 g de mozzarella - huile d'olive et thym
Préparation :
Couper l'aubergine en rondelles puis les colorer à la poêle sans matière grasse. Réserver.
Peler et émincer l'ail, le frire rapidement avec l'huile. Réserver. Dans la même poêle, dorer les oignons émincés avecs el et poivre, ajouter un peu d'eau en fin de cuisson. Laissez cuire 2 mn pour laisser se concentrer.
Sur la plaque du four, disposer les rondelles d'aubergines, tartiner abondamment de tomates aux oignons, parsemer d'ail, couvrir d'une rondelle de mozzarella et faire dorer 3 mn sous le gril du four bien chaud. Servir avec le jambon et une salade verte.
TAGLIATELLES AUX CAROTTES
Ingrédients :
400g de tagliatelles, 2 carottes, 25g beurre, 3 càs de crème liquide, 1 càc curry, coriandre,
Préparation :
Éplucher et détailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe. Les faire revenir 5 min dans le beurre dans une sauteuse, ajouter la crème, le curry, sel, poivre. Cuire les pâtes, les égoutter et les manger avec les carottes. Servir et parsemer de coriandre.
APERITIF : Brochette de tomate cerise et mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 ravier de tomates cerise
- 150 g de mozzarella
- basilic frais
Préparation :
Couper chaque tomate cerise en deux.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Sur un cure-dent, piquer une moitié de tomate, un morceau de mozzarella, une feuille de basilic et terminer par l'autre moitié de la tomate cerise.
Bon et du plus bel effet sur une table d'apéritif !!!
POELEE DE POMMES DE TERRE NOUVELLES
Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre bien régulières
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher et laver les pommes de terre.
Les sécher dans un torchon.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Y mettre les pommes de terre et secouer la casserole pour les enrober de beurre.
Saupoudrer la ciboulette hachée, saler, poivrer et mouiller d'un 1/2 verre d'eau.
Laisser cuire à feu très doux environ 20 min selon la taille des pommes de terre.
Dès qu'elles sont tendres à coeur, ajouter la crème.
Remuer, chauffer à feu vif et servir aussitôt
MELON AUX CREVETTES
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 melons
- 200 g de crevettes roses ou grises décortiquées et fraîches
- 1 petite boîte de coeur de palmier
- 1 pot de crème fraîche épaisse légère
- des brins de ciboulettes fraîche
- du sel et du poivre
Préparation :
Couper les melons en deux et en faire des petites boules (ou des petits morceaux) mettre dans une passoire et laisser au frais .
Couper les coeurs de palmier en fines rondelles.
Mélanger les crevettes et les coeurs de palmier ensemble et mettre au frais.
Melanger la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Au moment de servir, mélanger le melon, les crevettes-palmier et ajouter la sauce crème fraîche ciboulette .
Présenter dans des verres avec des grosses crevettes et des tiges de ciboulette en déco. On peut rajouter quelques dés de concombre.
Découvrez les bières bio
Les Brasseurs Savoyards sont installés à Epagny et nous proposent de découvrir 3 bières bio :
La bière La Cordée blonde : Brassée à partir de pur malt d'orge et d'eau des Alpes, la Cordée blonde offre un reflet d'or, un arôme léger de houblon, un goût prononcé de malt légèrement caramélisé sous une couronne de mousse fine et crémeuse. 5° d'alcool – 75 cl.
La bière La Cordée Myrtille : Elle est à l’image de l’eau des Alpes qui lui a donné le jour, débordante de fraîcheur et de vitalité. Conjuguant la force du houblon à la douceur de la myrtille, son aromatisation légère lui confère un goût inimitable. 5° d'alcool – 75 cl.
La bière La Cordée brune : Elle est bien alcoolisée et renforcée en arôme avec un ajout de copeaux de chocolat. C'est une bière fortement houblonnée, de couleur presque noire, maltée et complexe. 10° d'alcool – 75 cl.
Stage pratique de réflexologie plantaire familiale
Cette formation s’adresse à toute personne qui souhaite s’initier à la Réflexologie et faire profiter son entourage de ses bienfaits.
2 modules indissociables sont proposés :
1er module :
Approche de la Réflexologie
Pourquoi et pour qui ?
Apprendre les manipulations de détente
2ème module :
Le toucher thérapeutique, technique de la chenille
Travailler sur les 2 axes principaux du corps, le diaphragme et la colonne vertébrale.
Approche d’un traitement personnalisé par rapport aux participants.
La Balme de Sillingy : au cabinet de Réflexologie BIO’REFLEX
Le samedi 10 juillet et 24 juillet de 9h à 12h30
Le samedi 17 juillet et 31 juillet de 9h à 12h30
Le samedi 7 août et 14 août
Annecy : à l’institut de beauté Hippocampe - 13 rue Jean Jaurès
Les lundis 7 juin et 28 juin - de 13h30 à 17 h00
Stages animés par Nicole Grin, Réflexologue à La Balme ;
Places limitées Tarif : 65 euros le module, 30 euros à l’inscription
Sur place ou par tél : 06 81 42 09 54
Des idées-recettes
N'hésitez pasà nous faire partager les recettes que vous aimez, vous pouvez nous les envoyer à : contact@mon-marche-bio.com
TARTINE D'AUBERGINES
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 aubergines
- 2 oignons
- 1 cuillerée à soupe de persil
- 1 cuillerée à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 citron
- sel, poivre
Préparation :
Mettre les aubergines sur une plaque de four chaud 200°C 20 min.
Les couper dans la longueur et retirer la chair.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons.
Mettre dans un mixeur la chair des aubergines et tous les ingrédients.
Mixer le tout.
Toaster 4 tranches de pain de campagne.
Tartiner les tranches de la préparation.
Accompagner d'un petit vin blanc
GRATIN DE COURGETTES AU BOEUF HACHE
Ingrédients :
1kg courgettes, 300g de bœuf haché, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 œufs, 50g de parmesan, persil, huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
Couper les courgettes lavées en rondelles. Émincer l’oignon et faire revenir dans l’huile. Ajouter l’ail haché et les courgettes : faire mijoter 10 min. Saler, poivrer et ajouter la viande hachée. Cuire 10 à 15 min à feu doux. Battre les oeufs avec une c.à s. de lait, parmesan, persil. Incorporer aux courgettes. Verser dans un plat huilé et faire gratiner au four 30 min th 180°C.
LE TABOULE FRAICHEUR
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 tasses de semoule couscous grains fins
- 2 citrons
- 4 tomates
- 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 à 6 feuilles de basilic frais
- 3 à 4 feuilles de menthe fraîche
- sel, poivre
- tranches de citron
- feuilles de menthe
- basilic pour le décor
Préparation :
Verser les 3 tasses de semoule (crue) dans un saladier, ajouter le jus des 2 citrons avec un peu de pulpe, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic et la menthe ciselés, sel et poivre. Mélanger bien et égréner avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
Couper les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et incorporer les (dés de tomates + jus) au fur et à mesure à la semoule en mélangeant bien. Couper de la même façon le poivron et le 1/2 concombre et les ajouter à la préparation en remuant bien le tout.
Voilà, c'est tout, il ne reste plus qu'à placer le saladier au réfrigérateur minimum 1 heure.
A déguster très frais.
POMME DE TERRE AU FOUR ET AUX HERBES
Préparation : 10 min.
Cuisson : env. 30-40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 c à café d'huile d'olive
- sel, romarin ou un autre mélange d'herbes (Provence ou thym ) selon vos goûts
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes ou rondelles selon le goût. Mettre les pommes de terre dans un saladier avec l'huile, les herbes et le sel. Bien mélanger.
Déposez les cubes de pommes de terre sur la plaque.
Cuire à 200°C durant environ 30 à 40 mn.
Si les pommes de terre deviennent trop vite brunes, couvrez d'un papier aluminium;
CAKE AUX CAROTTES
Ingrédients : 3 carottes – 80 gr de raisins secs – 250 gr de farine - ½ sachet de levure – 4 c. à soupe de miel – 3 oeufs – 80 gr de fromage blanc – 2 c. à soupe d'huile d'olive – 1 c. à soupe de vin blanc – du sel – 80 de noix hâché.
Préparation :
Eplucher et râper les grosses carottes. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau. Mélanger la farine, le sachet de levure et le miel. A part, battre les œufs avec le fromage blanc, l'huile d’olive, le vin blanc et sel. Ajouter alors la farine, puis les carottes, les noix hachées, les raisins égouttés et roulés dans de la farine. Verser dans un moule à cake beurré. Mettre dans un four chaud, puis au bout de 15 mn baisser à 180°. Cuire encore 10 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
CONCOMBRE FRAIS AU POIVRON
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 concombre
- poivron rouge
- 4 carrés frais
Ciboulette, piment d'espelette (facultatif)
Préparation :
Après avoir laver le concombre, le raper ou le couper en petits morceaux.
Couper en fins morceaux le poivron rouge (en mettre à votre convenance). Dans un saladier, mélanger le concombre, les morceaux de poivrons rouges et les carrés frais.
Ajouter un peu de sel et de poivre.
C'est prêt à déguster...
CANNELLONIS VEGETARIE
